Il passe un temps infini à l’élaboration de chaque modèle, rappelant en cela ses illustres devanciers, Barye et Pompon. Il observe, dessine, réfléchit et enfin modèle, ne proposant que deux à trois sujets par an. Rien ne sort de son atelier dont il ne soit tout à fait satisfait. Sa formation très poussée de modeleur l’a rendu exigeant sur la forme.
Umberto est présent lors de la fonte et contrôle la ciselure et cette intervention essentielle sur un bronze qu’est la mise en couleur ou patine.
Il possède trois des qualités qui font un grand artiste : il prend son temps, il aime ce qu’il fait, il connaît à la perfection le matériau dont il se sert.